1. 이 회사는 뭐 하는 곳이에요?
삼진식품은 1953년 창업한 부산 전통 어묵 기업이에요. 처음에는 맷돌에 생선을 뼈째 갈고 기름 솥에 튀기는 전통 방식으로 어묵을 만들었는데, 1970년대 원양어업이 성행하면서 어획량이 늘어나 원료 가격이 내려가자 부산어묵이 저렴하고 영양 많은 식재료로 자리 잡게 됐어요. 1986년 2대 박종수 회장이 경영을 이어받으면서 재래시장을 중심으로 거래처를 넓혀가기 시작했고, 수제 제조 방식을 공장 기계 제조 방식으로 바꾸면서 생산 규모를 키웠어요. 2011년 3대 박용준 대표가 경영을 맡으면서 현재까지 어묵 사업을 주력으로 운영하고 있어요. 회사의 비전은 '수산단백질 기반의 식문화 창출'이라, 단순히 어묵만 파는 게 아니라 생선을 주원료로 한 다양한 식문화를 만들어가려는 목표를 가지고 있어요. 주요 제품은 어묵, 생선까스, 생선까스 튀김, 어묵 국물 등 수산단백질을 활용한 식품들이에요. 거래처는 주로 B2B 채널, 즉 음식점, 급식소, 식재료 유통업체 같은 곳들이라 일반 소비자 눈에는 덜 띄지만, 우리가 먹는 국밥집, 떡볶이 가게, 학교 급식 같은 곳에서 삼진식품의 어묵이 쓰이고 있어요. 식품 산업은 원료 가격 변동, 소비자 입맛 변화, 계절 수요 변동에 민감하고, 식품 안전과 위생이 생명인 산업이라 이런 부분들을 얼마나 잘 관리하는지가 회사의 경쟁력을 결정해요.
2. 이 회사의 강점은 뭐예요?
첫 번째 강점은 70년 이상 이어진 어묵 제조 노하우와 브랜드 신뢰도예요. 삼진식품은 1953년부터 어묵을 만들어온 역사가 있어서, 맛과 품질을 일정하게 유지하는 기술과 경험이 축적돼 있어요. 부산어묵은 한국 음식 문화에서 국밥, 떡볶이, 어묵 국물 같은 기본 식재료로 자리 잡았는데, 삼진식품은 이 시장에서 오랫동안 신뢰받아온 브랜드라 거래처들이 안정적으로 찾아주는 거예요. 마치 특정 국밥집이 항상 같은 맛을 내기 위해 같은 어묵 공급업체를 고집하는 것처럼, 식품 산업에서는 한 번 신뢰를 얻은 공급업체와의 관계가 오래 이어지는 특징이 있어요. 이런 장기 거래처 관계는 매출의 안정성을 높여주는 무형 자산이라고 볼 수 있어요.
두 번째 강점은 B2B 채널 중심의 안정적인 수익 구조예요. 삼진식품은 음식점, 급식소, 식재료 유통업체 같은 B2B 거래처를 주로 상대하기 때문에, 일반 소비자 제품처럼 광고비를 많이 쓸 필요가 없고 거래처와의 장기 계약으로 매출이 안정적이에요. B2B 사업은 한 번 거래처를 확보하면 그 거래처가 계속 제품을 사용하는 경향이 있어서, 매출 변동성이 적은 편이에요. 또한 원료인 생선을 수산단백질 기반으로 활용하는 것도 강점인데, 생선은 육류나 콩 단백질보다 소화가 잘 되고 영양가가 높아서 건강식 트렌드에도 맞아떨어져요. 특히 학교 급식이나 병원 급식 같은 곳에서는 영양과 안전을 중시하기 때문에, 수산단백질 기반 제품의 수요가 꾸준할 가능성이 높아요.