1. 이 회사는 뭐 하는 곳이에요?
삼진식품은 1953년 창립된 부산 지역의 전통 식품 제조 기업이에요. 수산단백질 기반의 식문화 창출을 비전으로 삼고 있으며, 특히 어묵을 주력 상품으로 만들어 판매하고 있어요. 어묵이라는 건 생선을 갈아서 여러 재료와 섞은 뒤 익혀 만드는 수산 가공식품인데, 우리가 떡국이나 어묵탕에서 흔히 먹는 그 흰색 또는 분홍색 막대 음식이라고 생각하면 돼요. 삼진식품은 1986년 2대 박종수 회장이 취임한 이후 재래시장을 중심으로 거래처를 넓혀가며 B2B(기업 간 거래) 방식으로 사업을 확장했어요. 1970년대 원양어업이 성행하면서 생선 원료 가격이 내려가자 부산어묵이 저렴하고 영양 많은 식재료로 자리잡게 됐고, 이후 대기업들이 어묵 산업에 뛰어들면서 경쟁이 심해졌어요. 2011년부터는 3대 박용준 대표가 경영을 맡아 수제 제조 방식에서 기계 제조 방식으로 전환하고 생산 설비에 투자를 늘려 더 많은 거래처에 유통할 수 있게 만들었어요. 현재 삼진식품은 어묵을 주력으로 하면서 수산 가공식품 시장에서 전통과 현대 기술을 결합한 회사로 자리잡고 있어요.
2. 이 회사의 강점은 뭐예요?
첫 번째 강점은 70년 이상의 어묵 제조 노하우와 전통성이에요. 1953년부터 시작해 부산 지역에서 어묵을 만들어온 역사가 있어서, 맛과 품질 면에서 소비자와 거래처로부터 신뢰를 받고 있어요. 특히 재래시장과 식당, 급식 시설 같은 B2B 거래처를 중심으로 꾸준한 수요를 확보하고 있다는 게 큰 자산이에요. 어묵은 한국 전통 음식 문화에 깊이 박혀 있어서, 한 번 거래처가 정해지면 오래 거래하는 특성이 있거든요. 마치 오래된 식당이 단골 손님을 유지하는 것처럼, 삼진식품도 오랫동안 거래해온 거래처들과의 관계가 회사의 든든한 기반이 되고 있어요.
두 번째 강점은 기계화 설비 투자를 통한 생산 효율성 개선이에요. 2011년 이후 수제 방식에서 기계 제조 방식으로 전환하면서 생산량을 늘릴 수 있게 됐고, 이는 같은 비용으로 더 많이 만들 수 있다는 뜻이라 수익성 개선으로 이어졌어요. 실제로 최근 영업이익이 작년보다 56% 늘었다는 건 이런 효율성 개선이 실적에 반영되고 있다는 신호예요. 어묵 같은 식품은 원료 가격 변동에 민감한데, 생산 효율이 높아지면 원료비 상승을 어느 정도 흡수할 수 있어요. 또한 기계화를 통해 품질 일관성도 높아져서 대량 주문에도 안정적으로 대응할 수 있게 된 거죠.
세 번째 강점은 전통 식품의 건강식 트렌드 부합이에요. 최근 소비자들이 인공첨가물 없는 자연식, 전통식에 관심을 가지면서 부산어묵 같은 전통 수산 가공식품의 가치가 다시 주목받고 있어요. 어묵은 생선 단백질이 풍부한 저가 영양식이라는 점에서 학교 급식, 단체 급식, 식당 등에서 꾸준히 수요가 있어요. 이런 기본적인 수요층이 있다는 건 경기 변동에 덜 민감하다는 뜻이라, 회사의 실적이 어느 정도 안정적으로 유지될 가능성이 높다는 신호예요.